Paccheri

PASTA VERA - Gravina in Puglia

Confezione da 500g

Pasta Vera è la pasta prodotta al 100% con grano di Puglia, coltivato nelle campagne della Murgia da cerealicoltori da più di tre generazioni nel rispetto della tradizione, non utilizzando OGM e non importando grani esteri.

Pasta secca artigianale, da impasto di semola derivante esclusivamente dalla macinazione dei grani di produzione propria del produttore. Con le trafile di bronzo si ottiene pasta a superficie porosa che trattiene il condimento, grazie anche all'essiccazione, che va dalle 14 alle 24 ore, in celle con ventole a ricambio naturale d'aria dai 40 ai 60 gradi.

La cottura della pasta artigianale è strettamente collegata alla qualità dell'acqua, per questo vi consigliamo di controllarla sempre, ricordando che la pasta secca va scolata un minuto prima di quando pensiate sia cotta poiché continuerà a cucinare ancora per qualche minuto.Vi consigliamo inoltre di salare l'acqua non prima della fase di bollitura.

INGREDIENTI:
Semola di grano duro e acqua.