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Trisole Biologico 5lt - Cultivar OGLIAROLA, NARDO', FASOLA

IL FRANTOLIO di D'AMICO PIETRO

Lattina 5 lt

A Cisternino nel cuore della Valle D’Itria, tra i trulli, su una collina a circa 397 metri sul livello del mare sorge l’Azienda Agricola Biologica “Il Frantolio di D’Amico Pietro”, di antica tradizione familiare operante nel settore olivicolo dal lontano 1917. L’Azienda Agricola è coltivata interamente con il metodo dell’agricoltura biologica, certificata da Bioagricert, e si estende su un territorio di circa 25 ettari, in buona parte coltivati ad uliveto, su cui sono in produzione circa 1.400 piante di ulivo secolari, con tipiche varietà del nostro territorio: Ogliarola, Nardò, Cerasola, Fasola, Corna Leucocarpa e da due varieta’ di olivastri selvatici della nostra macchia mediterranea, per buona parte secolari. Il prodotto primario e di maggiore pregio dell’azienda è l’olio extra vergine di oliva “Trisole”, certificato anche “qualitativamente” dalla Corporazione dei Mastri Oleari.

Tipologia: olio extra vergine di oliva da Agricoltura Biologica.
Zona di produzione e altitudine: Cisternino- Valle d’Itria a 370/397 mt s.l.m.
Cultivar di base: Ogliarola, Nardò, Cerasola, Calabria, Fasola.
Periodo raccolta e metodo: da metà ottobre a metà dicembre.
Sistema di raccolta: brucatura a mano.
Sistema di estrazione: frangitura a freddo con macine in pietra.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Colore: verde intenso.
Odore: fruttato di olive verdi.
Sapore: aromatico e fragrante con retrogusto piccante.
Analisi: Acidità: 0.2 Perossidi: 6.3 DK: -0.008.
Impiego: esprime il massimo a crudo su insalate, antipasti e a cotto su verdure lesse e carni alla griglia, zuppe.
Confezione: Per mantenere inalterata la qualità, la bottiglia deve essere conservata al riparo dalla luce.
Certificazione Cod. IT BAC – 165950


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