Difficoltà

Tempi

30'

ZUCCHINE ALLA POVERELLA

Le verdure e i legumi

INGREDIENTI:
- 4 zucchine medie,
- 1 spicchi d'aglio,
- olio extravergine di oliva;
- sale e pepe.

PREPARAZIONE:
Fate imbiondire l'aglio schiacciato con l'olio, in un tegame largo. Aggiungete le zucchine tagliate a rondelle sottili. Fate insaporire per bene, salate e pepate; portate a cottura coprendo con un coperchio. Mescolate spesso e aggiungete un po' di acqua calda, se necessario. Serviranno circa trenta minuti, un poco meno se le zucchine sono più piccole.
Servite le zucchine alla poverella calde o tiepide, prevedendo un bel po' di pane fresco. Il quale si accompagna benissimo.

VARIANTE:
E' possibile aggiungere, per rendere più sostanzioso il piatto, del pangrattato o delle uova sbattute.