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ENOGASTRONOMIE DI PUGLIA
Ricette > Il pesce
Difficoltà
Tempi
Tempi
35'
ANGUILLA ARROSTO
Il pesce
INGREDIENTI:
- 1 Kg di capitone (anguilla)
- Alloro q.b.
- Sale q.b.
PREPARAZIONE:
Pulire le anguille lasciando la pelle e tagliarle in pezzi di 6 cm. Infilzare i pezzi d'anguilla in spiedini alternandole a foglie d'alloro.
Mettere gli spiedini sulla griglia del forno caldo a 250 gradi ponendo al di sotto della placca da forno un dito d'acqua. Cuocere per 25 minuti ruotando gli spiedini a intervalli di circa 5 minuti.
Salare al momento di servire.
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