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ENOGASTRONOMIE DI PUGLIA
Prodotti > I LEGUMI
Lenticchia piccola altamurana
AZ. AGRICOLA LUIGI LORUSSO
Confezione da 500 g
Lenticchia piccola di Altamura.
Una vera squisitezza. Grande, color verde fieno, la lenticchia altamurana è una varietà gigante locale che negli anni settanta stava scomparendo. Luigi Lorusso ne ha ripreso la coltivazione - di fatto biologica - insieme ad alcuni agricoltori del posto. Una volta cotte le lenticchie si presentano con un sapore dolce ed erbaceo, delicato ma lungo e rotondo.
Da conservarsi in luogo fresco e asciutto.
Terza classificata 2011 nella classifica del Gambero Rosso
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